中国国宴传承人
中 国 烹 饪 大师
国家 特级烹调 技师烹饪理念:以闻其香,吃其味,食有尽而味无穷的理念,吃饭是身体的需要,食物是人体的建筑材料,也是人体的能源。现在是餐饮业的鼎盛时期,吃出健康,吃出营养。现在已经不是过去仅仅吃饱吃好的问题。即“吃饱求生存,吃好求美味,吃好求健康”的营养健康标准,平衡营养膳食我国古代多有论述,《皇帝内经》提出“五谷为养,五畜为益,五果为助,五菜为充”又说:“谷肉果菜,食养尽之,无使过之,保其正色” 《皇帝内经》的这一论述既要求营养全面又包含了营养平衡的观点,与现代的营养学的理论不谋而合。我们应广为宣传,古为今用。当今现代高端烹饪设备,创新烹饪技法,做为新时代的厨师必要解放思想融合创新
吴敬华,女,汉族,1948年11月生,北京人,国家高级烹饪技师,餐饮业国家级评委,中国烹饪名师,北京特级烹饪大师,国际烹饪大师,北京市技术能手,国家职业鉴定考评委,中国营养美食委员会委员,北京烹饪协会理事,北京电视台《八方食圣》栏目评委,曾担任京城八大楼之一的萃华楼饭庄厨师长,后任北京五洲大酒店行政厨师长,现任北京东方烹坛文化发展中心总经理。精通4..
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