主办单位

餐饮厨师网

中国国际酒店行业委员会

承办单位

中冷合创国际供应链管理（北京）有限公司

正才国际餐饮酒店管理集团

支持单位

居然之家•餐厨酒店用品MALL

协办单位

中国民营企业（国际）合作发展促进会

北京福林盛世饮食文化有限公司

总冠名

赞助单位

大赛指定产品

现全面开启招商 ......

2018CFM中国调味大师邀请赛主席

     国际食神张培荣『正才』大师

        CFM第二届中国调味大师邀请赛总体要求：所有参赛作品皆需体现出中餐“味”之精魂，“调味”之精妙，不排斥参赛作品的合理包装，但不可形式大于内容。

       大赛项目

       本届大赛设：凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、糖艺和团体赛八项。

       比赛规则

       A、个人赛：

       包括凉菜、热菜、面点、西餐、火锅、食雕、中任选一项或全选作为参赛项目。

       1)  凉莱：选手在90分钟内现场制作花式拼盘或冷菜四道；风味冷拼不限形式、款式和原料，所用盛装器皿，最大直径不超过20寸。冷菜不拘形式、方法、原料、口味，盛装器皿直径不小于10寸，不得超过14寸。准备2份尝碟供评委品尝。

       2)  热莱：在30分钟内用不同原料按10人量制作一道菜品，准备2份尝碟供评委品尝。

       3)  面点：在40分钟内按10人量制作一道面点。准备2份尝碟供评委品尝。

       4)  火锅：在30分钟内制作一款火锅，形式不限。配一个小火锅作为品尝。

       5)  食品雕刻，面塑，糖艺组：比赛规则：选手参赛两个作品，送展一个作品，（选手可在场外提前做好作品），开赛当天早晨9点前送到赛场主展台展示，大小规格不限，30号比赛现场120分钟制作作品一个，现场作品考评标准为，创意，刀功，流线，比例，寓意。

       送展作品占分比例为50分，现场50分，共100分。

       B、团体赛

        1)  按4人一组比赛。包括雕刻、冷拼选手1人，热菜选手2人，面点选手1名。一整套宴席组合为评判单元。

       2)  自行设计宴席主题，中式餐台为主，可引入西餐元素，数量不限，要有整体的菜单和各菜品的名称。

       注：每位参赛选手可带一名助手共同参赛，奖项和荣誉由正式参赛选手一人获得；组委会统一提供选手服装、帽子。

       奖项设置

       本次大赛设有一系列荣誉表彰

       金奖  、  特金奖 、   中国十大名厨 、国际食神 、     调味大师.......

       具体奖项请咨询姚老师：150 0108 1186

       基础器具设备、调料

       大赛组委会提供基础设备、器具、基本调料如下：

       基础设备: 操作台、灶台、砂锅、冰柜、蒸笼、炒锅等

       相关器具:刀、手勺、漏勺、油罐、菜板、调料盒、锅刷子、垃圾桶、擦布等基础器具

       基本调料: 食用油、白糖、酱油、盐、醋、料酒、淀粉等。

       原材料

       原材料不限

       选手自备：原材料、器皿、一个品尝碟

       报名须知

       现已正式开通报名通道，每位报名选手需提交：

       1：一张正式厨师照电子版(制作会场电子屏背景画面）

       2：填写大赛报名表并提交（组委会存档）

       3：身份证头像面拍照/复印件拍照（组委会存档）

       时间：2018年3月29日-31日

       地点：北京•居然之家餐厨酒店用品MALL

       (排名不分先后）

       中国民营企业（国际）合作发展促进会会长  张维新先生

       居然之家餐厨酒店用品MALL总经理  刘哲先生

       中冷合创行业教父孙继勇先生

       中国国际酒店行业委员会会长  国际食神  张培荣（正才）先生

       世界烹饪大师  屈浩先生

       国宴大师  王圣奎先生

       李锦记（中国）高级全国厨务顾问  杨春晖先生

       中国饭店协会名厨委员会秘书长  金勇先生

       中国调味品协会秘书长  贾名友先生

       中国民营企业（国际）合作发展促进会秘书长胡秀清女士

       北京烹饪协会副会长  齐丰军先生

       著名食品雕刻大师“龙王”赵慧源先生

       中信国安笫一城国际会议展览有限公司副董事长魏东先生

       中国民促饮食文化委员会副会长王杰先生

       北京福林盛世饮食文化有限公司董事长

       餐迅盟国际互联平台创始人郝冠霖先生

       中国烹饪大师知鱼堂连锁创始人  马驭先生

       中国烹饪大师  中国国际酒店行业委员会四川分会会长孙德斌先生

       中国烹饪大师  王正峰先生

       中国国际酒店行业委员会执行会长  刘国庆先生

       国宝级烹饪大师杜长友先生

       中国烹饪大师孙大力先生

       中国烹饪大师苏喜斌先生

       CCTV《食全食美》嘉宾主持人白常继先生

       CCTV《天天饮食》嘉宾主持人李铁刚先生

       中国烹饪大师陈绪荣先生

       海参大王中国烹饪大师  高速建先生

       北京祖国酒店投资管理有限公司董事长  北京食说江南品牌创始人孙正林先生

       中央电视台主持人姚文倩女士

       重庆市烹饪协会副会长国家级工作室首席大师潘恋先生

       重庆市酒店行业协会名厨专业委员会秘书长  周忠翔先生

       世界中餐业名厨委员会重庆区主席刘波平先生

       中国烹饪大师蒋春旺先生

       中国烹饪大师  贵州快刀王  孙忠林先生

       国宝级烹饪大师中华烹饪文化路传承导师周锦先生

       西游文化产业促进会会长  西游宴创始人   马继承先生

       北京追寻餐饮管理有限公司总经理朱传焕先生

       台湾厨神解惠旭先生

       中国烹饪大师  泉中强先生

       中国烹饪大师  万玉宝先生

       中国烹饪大师樊红生先生

       中国烹饪大师河豚烹饪专家徐权先生

       中国国际酒店行业委员会合肥分会会长杨家匠创始人杨鹏森先生

       德国万事达集团董事长黄俊华先生

       香港新港龙国际酒店管理集团CEO  陈飞先生

       宫廷菜传承人李正先生

       雅厨御厨饮食文化俱乐部主席餐饮怪才田永春先生

       中国国际酒店行业委员会通辽分会会长李海波先生

       中国烹饪大师国家级评委芝清青花椒砂锅鱼创始人陈芝清先生

       重庆弘匠餐饮管理有限公司钱波先生

       阳光半岛大酒店董事长王维先生

       肖强食雕艺术培训中心校长  肖强先生

       中国川军团名厨俱乐部创始人杨俊先生

       老字号非遗重庆小面风味小吃掌门人舒家华先生

       中国烹饪大师天津市非物质文化遗产“七里海河蟹面”传承人于德良先生

       中国烹饪大师  黄建国先生

       中国第一位厨师歌手  星光大道优秀选手杨培显先生

       中国烹饪大师太原锦丰庄园出品总监韩梁先生

       上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生

       上海市餐饮烹饪行业协会《饭店》杂志总编  邵建华先生

       中国烹饪泰斗  王致福先生

       香港食神  戴龙先生

       中国饭店协会名厨委员会名厨委副主席  张正龙先生

       香港东耀餐饮管理集团董事长张正东先生

       中国国宴传承人   陈寿权先生

       鸿羽蛋黄沙集团公司董事长孟繁武先生

       茅台贵居天酿名酒系列创始人肖仁运先生

       北京优厨餐饮管理公司创始人张昱坤先生

       国际食神传承人杨乾兵先生

       国际食神传承人刘伟光先生

       国际食神传承人冉建龙先生

       国际食神传承人赵永生先生

       国际食神传承人李祥福先生

       ....................................

       (排名不分先后）

       组委会联系方式

        电话: 010-67907863    

        1352099 8666         1500 108 1186    

       地址：北京市丰台区槐房西路 316号院

       邮    箱：  zzc_zccy @163.com

       官方网站：   www.gjjdhy.com

       2018CFM第二届中国调味大师邀请赛将于2018年3月29日至3月31日（9:00-17:30）与您相约北京•居然之家餐厨酒店用品MALL，敬请广大展商及宾客知晓光临！

        CFM第二届中国调味大师邀请赛主题歌曲

        中国第一位厨师歌手——杨培显

       现场媒体

       居然之家餐厨酒店用品MALL

        居然之家餐厨酒店用品MALL秉承居然之家“服务为本、诚信为本”的经营理念，是居然之家全新打造的集酒店设计，餐厨实景体验及相关产品采购为一体的中高端餐饮酒店用品综合展销平台，为餐饮和酒店客户提供专业的信息化服务，专注O2O线上引流、线下体验消费的经营模式，是居然之家“大家居”战略的重要组成部分。

         居然之家餐厨酒店用品MALL经营品类涵盖陶瓷、玻璃、咖啡烘焙、户外家具、厨房设备、厨房杂件、仿瓷用品、清洁用品、餐厨综合、火锅用品、一次性餐饮具、居然美食、体验厨房、大堂用品、客房布草、酒店家具、护理用品、酒店设计、酒店工服、一次性易耗品等餐饮、酒店用品行业方方面面。

         未来的居然之家餐厨酒店用品MALL还将成为餐饮酒店用品新产品、新工艺的推广平台，新技术、新标准的发布平台以及工厂和经销商的产销对接平台。

       CFM首届中国调味大师邀请赛视频

       选手优秀菜品展示