什么是“平效”“劳效”

  资深餐饮连锁运营人-王志朝

“平效”的定义

“平效”的计算

“平效” = 销售业绩÷店铺面积

“平效”的意义

1、基本内容：

“平效”的定义：“平效”就是指终端卖场1平米的效率，一般是作为评估卖场实力的

 一个重要标准。

2、编辑本段“平效”的计算：

   平效 = 销售业绩÷店铺面积

“平效”一般指年度平效，也有的店铺同时采用月度平效，计算方法“销售业绩÷店铺面积”，也就是指平均每平米的销售金额。当然，平米效率越高，卖场的效率也就越高，同等面积条件下实现的销售业绩也就越高。

3、“平效”的意义

通过平米效率计算，我们就会清楚地看到：有的卖场空间虽然比较小，但是效率却高；而有的大卖场效率反而低迷。这对于我们判断某一店铺在某商场或某地段是否还有存在的必要？可以提供对比参考数据。

　　平效”还可以在确定销售目标之后，可以检查这一卖场是否可以实现制订的目标，方便指导销售目标或者是卖场商品展示空间的调整。

　　首先，应该计算一下目前为止店铺的平米效率。

　　然后，再根据预算营业目标结合店铺实际面积计算一下，为了达成这个目标平均1平米应该承担多大销售金额。如果营业目标在店铺面积没有发生改变的情况下为上1年度的1.3倍，那么为了完成这一新的目标，平均1平米展示的商品就需要通过改变陈列方式增加为原来的1.3倍，或者是通过营销方法的改变使商品回转率增加到原来的1.3倍。这样分析，我们就可以预先判断实现目标的可能性。

　　其次，我们还有必要站在公司整体的角度、不同区域的角度、商品种类的角度等分别计算“平效”，以便掌握不同的卖场效率，指导我们的正确数据分析从而制订正确的调整政策。

人均劳效

1、人均劳效

人均劳效即人均平均劳动效率的简称，代表了一个公司、企业、团队、店面的劳动力程度。一般的，大企业、大店面的劳动效率高人少，人均劳效高；小企业、小店面则相反。

2、人均劳效计算方式

人均劳效：主要是本月人均劳效情况、与去年同期对比。本月人均劳效计算方法：本月销售金额÷本月工资人数。

也就是说看每个人为公司或店面产生多少的效益再均衡个人所得薪金做出对比，真正意义的劳效就是效益个人产出值。