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如何做一个高效的管理者（待续） 文/资深餐饮连锁美食专家-王志朝第一节 沟通是管理的主要工具 1、 回到管理的实践中我们就不难发现管理者有“两个70％”之说 第一，管理者70％的时间用在沟通上。 他们开会、谈判、谈话、作报告、发邮件、对外进行各种拜访、约见，..
如何做一个高效率的管理者 文/资深餐饮运营美食专家-王志朝什么是管理呢? 在实践中我们曾经做过这样的总结： “所谓管理,管就是收心,理就是理念.” “如何去收心，怎样去理念” 是一直困饶着每一位管理者的课题. 我们不妨细细琢磨一下：收心.理念的靠的是什么..
早餐市场到底是蓝海还是红海 文/资深餐饮连锁美食专家-王志朝 有人说，早餐市场是的蓝海；也有人说，早餐市场是一座金矿，早餐市场规模超8000亿元。但金矿真的好挖吗？你看到的蓝海是真的是蓝海吗？ 据英敏特(Mintel)《早餐-中国，2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的1.334 万亿元人民币增至2021..
一、快餐业现状进入2015年以来，我国餐饮业结构调整、转型升级效果不断显现，餐饮市场一直保持较高速度发展。根据中国烹饪协会发布公布的餐饮市场经营情况数据显示，1-9月份全国餐饮收入23071亿元，同比增长11.7%，限上餐饮收入6164亿元，同比增长7.0%，与去年同期相比分别加快2个百分点、5个百分点。从2008年的1.265万亿元到2014年的2.786万亿元，中..
做餐饮也许是服务行业最累的，也很容易得胃病，刚开始的时候也是最难坚持的，无论我们在餐饮行业中奋斗多久，多累，每次看到这些话的时候总能有一个新的总结，分享给大家一起共勉吧! 1、从我做起 做好自己的本职工作，学好专业本领，主动与别人沟通，做 好的自己。 2、你就代表餐厅，因为你是帮助客人满足其需求的人 每一个员工都是餐厅的形象代言人，你的一言一行，都在..
在我国，餐饮成为一门行业可以追溯到上世纪70年代，到如今餐饮行业已经形成了相对完整的供销产业链。 有数据显示，2016年中国餐饮市场规模突破3.5万亿元，餐饮企业数量呈现爆发式增长，爆款单品的不断更新使得餐饮品类从“大而全”逐渐向“小而美”转变。此外，O2O、新零售的兴起，也让餐厅的营销玩法日趋多样。 改革开放初期——口碑传播 被誉为“现代营销之父”的菲利普·科特勒曾..
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